Berceau de la civilisation Inca, le Pérou est divisé en trois zones: le littoral pacifique, les Andes et le bassin amazonien d’où le cacao est originaire. La grande diversité climatique qui en résulte en fait l’un des quelques pays abritant une mégabiodiversité.
La place du Pérou dans le monde du cacao est de plus en plus grande. Il est désormais le huitième plus grand producteur.